Speedy Farm(Speedy农场):自生小番茄x冲绳县产橄榄“molyola”

Speedy Farm (Speedy农场)

收获了自生的小番茄。葡萄般的酸甜味道。

我试着将它和在附近的「かりゆし市」发现的冲绳县产的橄榄树“molyola”的油混合,做成沙拉。

嗯!真是极品。

我也在考虑种植梨树。因为橄榄太过于热带植物了,在冲绳基本不存在。不过,这个品种好像没问题。要检讨下。

以下是Moraiolo品种的信息。自己用的笔记。

 

「起源于意大利托斯卡纳,在意大利中部广泛栽培,以其高采油率而闻名。

还有大约 30 种其他 Moraiolo 品种,Moraiolo橄榄具有非常均衡的感官特性。

最著名的是 Carvone Cella、Morellino、Nerella 和 Tondello。这种小而直生长的橄榄树结出中等大小的圆形果实。Moraiolo种以优秀的产量和高油收率而闻名,与此相反,植物容易受到低温的影响,因修剪等受到的割伤等修复非常慢。

香味是中等强度的绿色果味,带有朝鲜蓟和草本风味。中等强度的苦味和辛辣味非常均衡且持久。由于酚类复合油的含量高,与水混合使用时,会更加感受到苦味和辛辣味。

含有高比例 Moraiolo 的油以均衡的方式含有生物酚,被认为对健康非常有益。它还拥有高含量的油酸、角鲨烯和碳氢化合物,这些对其他分子的工作至关重要。」

 

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2021年6月26日 11:35
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